其实鲫鱼糖醋鱼的鲫鱼家常鲫鱼家常家常做法的问题并不复杂 ，但是糖醋糖醋又很多的朋友都不太了解鲫鱼糖醋鱼的家常做法窍门 ，因此呢 ，鱼的鱼今天小编就来为大家分享鲫鱼糖醋鱼的做法做法家常做法的一些知识 ，希望可以帮助到大家 ，窍门下面我们一起来看看这个问题的鲫鱼家常鲫鱼家常分析吧 ！
本文目录
屈浩大师怎么做的糖醋鱼
糖醋鱼主鲫鱼1条辅料姜1块蒜2瓣大葱1段植物油100克食盐3克番茄酱15克白醋5克生抽6克蚝油4克淀粉15克水淀粉15克绵白糖10克料酒3克糖醋鱼的做法1.准备好原材料2.鱼清理干净 ，挨着头尾各切一刀，鱼的鱼抽出筋3.将鱼切成花刀 ，做法做法每隔两厘米左右竖切一刀 ，窍门然后横着往里切1厘米左右4.加入适量盐和料酒腌制半小时5.生姜、鲫鱼家常鲫鱼家常大蒜瓣 、糖醋糖醋大葱切成末6.适量淀粉加入适量水 ，鱼的鱼调成糊状7.将鱼挂糊8.锅里加入适量油，做法做法烧到五成热，窍门下入鱼炸至两面金黄出锅装盘9.锅里留少许底油 ，加入少许白糖 ，加入番茄酱 、葱 、姜 、蒜末翻炒 ，接着加入适量生抽、少许蚝油 、白醋 ，加入少许水烧开 ，最好加入水淀粉翻匀10.将糖醋汁淋入即可
糖醋鱼的正宗做法
食材 ：鱼片、番茄酱、白醋 、白糖 、清水 、料酒 、淀粉 、盐 。
做法 ：
1 、鱼片切成适量厚度的块状 ，用少许盐，料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。
2 、腌鱼片时来调个酱先【清水+番茄酱+白糖+白醋】要根据自己喜欢的酸甜程度为好 。
3 、遮住平底锅的油量 ，7成热度平放入鱼片 ，煎至双面金黄 。
4 、沥干油份，摆放入盘中 。
5 、起新锅 ，倒入酱料煮滚后 ，加少许的盐和鸡精粉 ，再用水淀粉勾芡下 。
6 、把煮好的酸甜汁淋在鱼片上 ，撒上少许的葱花即可 。
甜酸鲫鱼汤的做法
用料
小鱼两斤半酸萝卜 ，酸笋，泡椒泡生姜 。葱一把，生姜一块 ，大蒜瓣两三个盐 ，味精花椒，辣椒油 。
做法
步骤1鱼切片洗干净 ，用料酒腌制半小时 。
步骤2鱼骨头也用料酒腌制 ，把鱼骨分开是为了熬汤 。
步骤3市场上有卖腌萝卜的 ，里面也有泡椒 ，泡生姜都买一些，酸笋卖菜的买的 。
步骤4起锅烧油 ，把葱姜蒜放锅里爆香 ，加入鱼骨煎一下 ，倒入冷水 。熬鱼汤的时候要用冷水 ，可以去掉鱼的腥味 。
步骤5放入酸萝卜 ，酸笋 ，泡椒 ，泡生姜 。放入盐 ，鸡精调味，熬成一锅酸汤 。
步骤6另开一锅开水烫熟喜欢吃的蔬菜 ，装盘备用。
步骤7酸汤熬好以后把酸笋 ，酸萝卜全部捞出来，在烧开汤汁放入鱼片煮熟 ，出锅 。
步骤8最后起锅烧油 ，淋上花椒粒 ，小香菜装盘 。
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